Mere end halvdelen af fedtsyresammensætningen aflinfrøekstrakt er linolensyre. Alfa-linolensyre nedbrydes hovedsageligt af kædeelongase og desaturase i leverceller for at generere flerumættede fedtsyrer EPA og DHA. Alfa-linolensyre er en omega-3 fedtsyre. Det kan ikke syntetiseres i den menneskelige krop og er en essentiel fedtsyre for den menneskelige krop. Dens funktioner omfatter hovedsageligt følgende aspekter:
1. Fremme hjernens udvikling og intellektuel udvikling
Fedt i hjernen er et "strukturelt" fedt, der udgør cellemembraner og spiller en vigtig rolle i celler. Det er kernestoffet i menneskelivet, hvoraf DHA udgør 30 procent af det samlede. Derfor er alfa-linolensyre til stor hjælp til at fremme hjernens udvikling og intellektuelle udvikling.
2. Beskyt synet
DHA udgør omkring 65 procent af de optiske nerveceller, og manglen på DHA i kroppen vil sandsynligvis forårsage skade på øjenfunktionen, såsom nedsat syn, nedsat evne til at genvinde retinale reflekser osv. Som forløber for DHA, - linolensyre spiller en vigtig rolle i at beskytte synet.
3. Sænk blodlipider og forebygge hjerte-kar- og cerebrovaskulære sygdomme
Undersøgelser har vist, at alfa-linolensyre kan reducere serumtriglycerider og kolesterol markant. Tilstedeværelsen af trombose forårsager hovedsageligt kardiovaskulære og cerebrovaskulære sygdomme. Trombose er hovedsageligt forårsaget af beskadigelse af den indre væg af blodkar og samspillet mellem koagulationsfaktorer i blodplader. Undersøgelser har bekræftet, at -linolensyre har en vis hæmmende effekt på trombedannelse. Det hæmmer hovedsageligt trombe ved at ændre blodplademembranens fluiditet og derved påvirke antallet af receptorer produceret af blodplader efter stress.
4. Anti-inflammatorisk effekt
Betændelse er en normal del af kroppens immunrespons. Langvarig systemisk inflammation kan forårsage hjerte-kar- og cerebrovaskulære sygdomme, kræft, diabetes og neurologiske sygdomme. Når den menneskelige krop har en allergisk reaktion, er det hovedsageligt på grund af den arachidonsyre, som kroppen producerer. Alfa-linolensyre kan reducere indholdet af arachidonsyre og polynukleære leukocytter produceret af kroppen. Årsagen er, at metabolitten af alfa-linolensyre, EPA, konkurrerer med arachidonsyre. De fleste allergiske reaktioner og kroniske inflammationer er forbundet med blodpladekoagulationsfaktorer. Alfa-linolensyre virker hæmmende på koagulationsfaktorer, så alfa-linolensyre har en vis forebyggende effekt på allergiske reaktioner og kronisk inflammation.
Resumé
Næringsstofferne i hørfrø får mere og mere opmærksomhed, især aktive stoffer som alfa-linolensyre. Disse aktive stoffer har en vis praktisk værdi i funktionelle fødevarer, medicin, fødevaretilsætningsstoffer, foder osv., og kan også give gode økonomiske og sociale fordele.