I dag går flere og flere mennesker ind for en sund kost og sundt ernæringsindtag. Mange mennesker har endda opgivet indtaget af blandede ingredienser og vendt sig til vegetarisme. Hvis de virkelig opgiver den smag, kødkvaliteten medfører, har de næringsværdi. , blive til plantebaseret ernæring, hvordan bliver det? Og hvad er plantebaseret ernæring?
Vi hører begreberne plantebaseret kost og plantebaseret ernæring mere og mere i disse dage, men begrebet plantebaseret ernæring er ikke nyt. For det meste er plantebaseret kost af vegansk natur. Men en plantebaseret kost beskriver et spisemønster, ikke en etiket - det er et spisemønster, der lægger vægt på plantebaserede fødevarer, herunder farverige frugter og grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn. Det vil sige, at det, vi kalder plantebaseret ernæring, ikke kun er begrænset til frugt og grøntsager, men omfatter også andre, såsom bønner, korn, nødder osv. Samtidig skal vi forstå, at plantebaseret ernæring betyder ikke, at det helt opgiver indtaget af kød, men mere for at reducere indtaget eller bruge andre næringsstoffer til at erstatte det.
Den, vi kender bedst: I USA er de væsentligste diætrisici høj i natrium, høj i forarbejdet kød og lav i grøntsager, frugter, nødder og frø, hvilket fører til forekomsten af transfedt i endagsdiæter den høje side. Så medfører et så højt niveau af transfedtsyrer en stærkt øget kostrisiko, og det bliver en interessant situation, hvis det udskiftes.
Faktisk er fordelene ved at spise mere plantebaserede fødevarer velkendte og forståede. Plantebaserede fødevarer er næringstætte, hvilket betyder, at de giver en overflod af næringsstoffer i forhold til deres kalorieomkostninger. Frugt, grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn er fremragende kilder til vitaminer, mineraler og phytonutrients, og de er naturligt kolesterolfrie. De fleste mennesker giver også en ordentlig mængde fibre, så de hjælper med at fylde maven og holde fordøjelseskanalen kørende. Når du inkluderer masser af disse næringstætte fyldstoffer i din kost, efterlader det mindre plads i din mave til at skære ned på sund mad. Samtidig kan proteiner, kulhydrater, fedtstoffer og andre stoffer også erstattes fra planter. For eksempel kan proteinstoffer spises fra bønner, nogle risfødevarer, og fedt kan fås fra de fleste nødder.
Samtidig kan vi se, at en plantebaseret kost kan forebygge, behandle eller endda vende visse kroniske sygdomme hos voksne, herunder forhøjet blodtryk (højt blodtryk), hjertesygdom (koronararterie), type 2-diabetes (højt blodsukker). fordi din krop ikke bruger det korrekt) insulin) og høje niveauer af lipider (fedt, kolesterol eller triglycerider) i blodet. At vedtage en plantebaseret kost kan også føre til naturligt og ofte vedvarende vægttab hos mennesker, der er overvægtige, fede eller har et højt kropsmasseindeks.
Med andre ord er den plantebaserede ernæring, vi har lært, sund under visse omstændigheder, og nogle kan endda erstatte den næringsværdi, som kød giver os. Vi går ikke ind for resolut at fjerne indtaget af kødmad her, men at bruge den nuværende sunde kost til at spise mere nærende mad så meget som muligt, såsom at få flere næringsstoffer fra planter.
Som en ny fødevare er sikkerheden ved plantebaseret mad af afgørende betydning. Fødevarevirksomheder bør bevidst implementere hovedansvaret, praktisere det menneskeorienterede koncept, aktivt forske i og udvikle plantebaserede fødevarer af høj kvalitet og give forbrugerne nærende, sikker, sund og lækker plantebaseret mad.