Vi talte om plantebaseret ernæring før, men gennem forståelsen af plantebaseret ernæring kan ét emne ikke undgås – plantebaseret. Så hvad er plantebaseret? Hvorfor taler alle om dette emne nu?
Hvad er plantebaseret?
Det, vi kalder plantebaseret, er faktisk baseret på planter, der skaber nye mad- og drikkevarer, for at erstatte animalsk protein med planteprotein og bruge det som en ny type mad og drikke, udviklet og produceret som basisråvarer. Såsom kunstigt kød, grøntsagsæg osv. Det skal dog bemærkes, at det ikke er en komplet vegetarisme, men kun går ind for, at hvis vi kan få sundere og mere værdifulde næringsstoffer gennem planter, så er plantebaseret det, vi går ind for og har brug for at støtte.
Plantebaseret fødevaretrend
Den nye kroneepidemi i 2019 har fået os alle til at gå igennem en svær og svær tid, og den har selvfølgelig også vakt offentlig bekymring og bekymring over ulemperne i den traditionelle fødevareforsyningskæde. Forbrugere på tværs af kostspektret leder efter lækre, men bæredygtige proteinalternativer, der giver bedre sundhed, mindre miljøpåvirkning og et mere harmonisk naturligt økosystem. Verden er begyndt at røre ved et emne, hvordan man kan gøre os sundere gennem kosten. Derfor er let foodism under støtte fra folks sundhed blevet den mest populære sunde livsstil og har drevet den hurtige udvikling af den globale plantebaserede industri.
Som et resultat kan vi se plantebaseret mad dukke op omkring os på en hurtigere måde, i store og små indkøbscentre og supermarkeder. Der er sådan en rapport, at den globale markedsstørrelse for plantebaseret kunstigt kød i 2019 er omkring 12,1 milliarder amerikanske dollars, og det forventes at vokse med en sammensat vækstrate på 15,0 procent årligt og nå 27,9 milliarder amerikanske dollars i 2025. Det globale plantebaserede mælkemarked blev vurderet til omkring 14 milliarder dollars i 2019 og vil vokse med en CAGR på 8 procent for at nå 30 milliarder dollars i 2029.
Det vil sige, at vi gennem forskning og opdagelse, samt løbende udforskning inden for fødevareområdet, kan se, at udviklingen af den plantebaserede fødevareindustri er gået hurtigere, ved brug af plantebaserede råvarer, kunstigt kød, Planteæg , mejeriprodukter og endda chokolade osv. bliver gradvist accepteret og elsket af forbrugerne og er relativt mere gavnlige for sundheden.