Nuværende status på cikorinsyre

Til dato er det blevet rapporteret, at cichorsyre er fordelt i mange planter. Mindst 63 slægter og plantearter har vist sig at indeholde cichorsyre. Chichorinsyre er den vigtigste aktive ingrediens iEchinacea Purpurea ekstrakt pulver.

1. Fysiske og kemiske egenskaber

Chichorinsyres molekylære formel er C22H18O22. Molekylvægt er 474,37. Der er tre stereoisomerer: D-cichorinsyre, L-cichorinsyre, meso-cichorinsyre. Derudover blandes lige store mængder af højrehåndede og venstrehåndede former for at opnå racemisk cichorsyre.

2. Isomer

Forskellige isomerer af cichorsyre er blevet fundet i naturlige planter, men de rapporterede resultater er inkonsistente. Ifølge litteraturrapporter omfatter identifikations- og adskillelsesmetoderne for cichorsyreisomerer papirkromatografi, tyndtlagskromatografi, højtydende væskekromatografi, væskemassespektrometri, kernemagnetisk resonansspektroskopi osv.

3. Stabilitet

Ustabiliteten af ​​cichorsyre begrænser dens industrielle produktion og anvendelse. Chichorinsyre er ustabil, især tilbøjelig til enzymatisk hydrolyse og oxidation i vandfasen og udflydning. Derfor er dets stabilitet påvirket af mange faktorer, såsom miljøets temperatur, fugtighed, enzymer, ultraviolet lys osv. Undersøgelsen viste, at cikorinsyrestabiliteten faldt med stigende pH. Fast cikorinsyre er meget stabil, især i vand og ved høje temperaturer. Det er meget følsomt over for UV-lys og isomeriserer til meso-cichorinsyre.

Chichorinsyre er relativt stabil i fødevaresystemer såsom mælkepulver, gelé og frugtjuicedrikke. Det nedbrydes betydeligt i maveindholdet, muligvis på grund af enzymer i maven.

Resumé

I øjeblikket stammer cikorinsyren, der bruges i forskningen, hovedsageligt fra monomererne udvundet fra Echinacea eller cikorie. De vigtigste forskningsfelter for cichorsyre fokuserer på dens biologiske aktiviteter og farmakologiske virkninger, herunder anti-virus, anti-inflammatorisk, balancerende glycolipid, antioxidation, anti-cancer, anti-aging osv.