Hvad er sundhedsmæssige fordele ved østerssvampe?

Østerssvampe (Pleurotus ostreatus) er en type spisesvampe, der er formet som østers. De er en af ​​de mest populære svampe i verden.

Lær mere om de fordele, som østerssvampe kan have for dit helbred.

Svampe er hverken plante eller dyr. De er en slags svampe. Der er over 10,000 kendte svampetyper.

Østerssvampe kommer i en række forskellige farver:

Grå

Gylden

Brun

Tan

Fløde

Østerssvampe har gæller, der er hvide. De har også meget korte stængler. Østerssvampe kan blive op til omkring 9 inches høje.

Østerssvampe kan findes i naturen. De vokser på døde eller rådnende træstammer i tempererede og tropiske skove. De blev først dyrket af en tysk videnskabsmand i 1917 og er nu den tredje mest almindeligt dyrkede svamp i verden, oftest dyrket i Kina.

Svampe er blevet brugt i folkemedicinen i århundreder, fra det antikke Rom og Grækenland til Kina og Indien. Svampenes sundhedsmæssige fordele er dog først blevet grundigt videnskabeligt undersøgt i de seneste årtier. De fleste af disse undersøgelser er reagensglas- og laboratoriebaserede, så der er behov for mere forskning for at bekræfte svampenes virkning på mennesker.

Højt indhold af antioxidanter

Østerssvampe er rige på antioxidantforbindelser såsom flavonoider og phenoler. Antioxidanter er stoffer, der reducerer eller forhindrer skader på celler i kroppen. Antioxidanter bekæmper frie radikaler, som er forbundet med sygdomme som kræft.

Forskere har fundet ud af, at østerssvampe indeholder flere antioxidanter end andre typer dyrkede svampe. Det kan være grunden til, at østerssvampe bruges i mange kosttilskud.

Svampe er også rige på en aminosyre kaldet ergothionein. Forskere siger, at dette stof har en stærk antioxidantaktivitet. Spiselige svampe er hovedkilden til ergothionein.

Kan hjælpe hjertesundheden

At spise østerssvampe kan være godt for dit hjerte. Dette kan skyldes glucan, en fiber, der udgør cellevæggene i gær og svampe. Når det fermenteres af bakterier i tarmen, producerer beta-glucan kortkædede fedtsyrer, der reducerer kolesterolproduktionen i kroppen.

I en undersøgelse af 20 voksne havde deltagere, der drak 30 gram tørret østerssvampesuppe i 21 dage, lavere triglycerider, oxideret LDL (dårligt) kolesterolniveau og totalt kolesterol.

En undersøgelse af 89 diabetespatienter viste, at spisning af østerssvampe i syv dage ikke kun sænkede blodsukkeret, men også sænkede kolesterol, triglycerider og blodtryk.

Kan forbedre kognitiv sundhed

I en undersøgelse af 663 deltagere på 60 år og ældre havde de, der spiste mere end to portioner svampe om ugen, en lavere risiko for at udvikle mild kognitiv svækkelse.

Kan sænke kræftrisikoen

Forskere har opdaget, at svampe er rige på bioaktive forbindelser. En gennemgang af flere videnskabelige undersøgelser viste, at at spise omkring 18 gram svampe om dagen (ca. to mellemstore svampe) kan hjælpe med at reducere kræftrisikoen med 45 procent. Det kan skyldes svampens specielle forbindelser, såsom ergothionein.

Kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet

Nogle begrænsede undersøgelser har fundet ud af, at regelmæssig spisning af østerssvampe kan påvirke dit blodsukkerniveau. En undersøgelse af indlagte patienter med type 2-diabetes viste, at spisning af 150 gram østerssvampe tre gange om dagen i syv dage reducerede fastende blodsukkerniveauer med omkring 22 %. Efter en uge uden at have spist svampe steg blodsukkerniveauet i faste med omkring 13 %.

En anden undersøgelse af raske deltagere viste, at at tage en svampepulverblanding i vand i 14 dage reducerede fasteblodsukkerniveauet med 6%.

Svampe er nærende fødevarer, der er lavt i kalorier og fedt; højt indhold af protein, kitin og mineraler og lavt indhold af kulhydrater, fibre, vitaminer (B1, B2, B3, C og D2) og lipider.

Svampe kan give en kost med højt proteinindhold med en lav brændværdi, hvilket gør dem ideelle til mennesker med hjerteproblemer. De omfatter alle de aminosyrer, som den menneskelige krop har brug for.

I betragtning af fordelene kan østerssvampe spille en rolle i terapeutiske fødevarer, medicin og mineralske kvaliteter, hvilket gør dem til stor hjælp til menneskers velvære. Hele svampe kan være effektive som kosttilskud.

Ny videnskabelig forskning fremhæver fordelene ved at spise østerssvampe som kosttilskud. Husk på, at kosttilskud ikke er blevet undersøgt for sikkerhed, og den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration har ringe kontrol over dem.

.