De antioxidant aktive komponenter i rattan te er hovedsageligt flavonoider, polysaccharider og polyfenoler. Vinte har mere fremragende og stabil antioxidantaktivitet end grøn te. Detvin te ekstraktviste tydelige rensende eller hæmmende virkninger på DPPH, OH og O2-, og virkningerne var alle dosisafhængige.
Antioxidant aktiv ingrediens i vinte
1. Vine Tea Flavonoider
De vigtigste antioxidantaktive komponenter i vinte er myricetin og dihydromyricetin (DMY) i vinteflavonoider, som har forskellige grader af in vitro antioxidantvirkninger. Blandt dem havde myricetin den stærkeste rensende effekt på DPP og OH, og erythrocythæmolysehastigheden IC50 var (2,91±0.28) mg/L. DMY havde den stærkeste rensende effekt på O2- med IC50 på (3,88±0,99) mg/L.
De samlede flavonoider har gode antioxidanter og hypolipidæmiske virkninger og kan effektivt hæmme leversteatose. Undersøgelser har vist, at det virker som en antioxidant og er tæt forbundet med lipidmetabolisme i kroppen. Det regulerer blodlipidmetabolismen og er tæt forbundet med blodlipider og relaterede sygdomme.
2. Vinte-polysaccharid
Polysaccharider er også en af de vigtige antioxidantaktive komponenter i planter. Vinte er rig på polysaccharider, og det samlede sukkerindhold i gamle blade når op på 13,12 procent.
Nu har vinte-polysaccharid en vis reducerende evne. Inden for et vist koncentrationsområde har det betydelig in vitro anti-ROS-evne og kan hæmme produktionen af malondialdehyd (MDA) i muselevervæv og levermitokondrier. Det reducerede også erytrocyt-induceret hæmolyse og levermitokondriel hævelse og hæmmede signifikant produktionen af MDA i levervæv hos mus.
3. Vinte-polyfenoler
Polyfenoler i planter har også god antioxidantaktivitet. Vinte er rig på polyfenoler. Undersøgelsen viste, at vintepolyphenolers evne til at fjerne OH og O2 under visse massekoncentrationsforhold var stærkere end VC.
Resumé
På nuværende tidspunkt omfatter naturlige antioxidanter vitamin A, C, E, P og polyfenoler. Vinte er rig på flavonoider, polyphenoler, polysaccharider og andre antioxidante aktive stoffer. Og de har god modstand mod superoxidanion. Den fulde udvikling og udnyttelse af disse antioxidantaktive stoffer og udviklingen af nye naturlige fødevareantioxidanter er af stor betydning for at berige typerne af fødevaretilsætningsstoffer og tilfredsstille forbrugernes sunde jagt efter grønne naturprodukter.