QuinoaPulver er hjemmehørende i Andeserne i Sydamerika og er den vigtigste traditionelle mad fra inkaernes oprindelige folk. Det er blevet dyrket i mere end 5.000 til 7.000 år. Dens rige og omfattende næringsværdi har næret inka -folket. Derfor kaldte de gamle inkaer det" madens moder." Quinoa er et lavt fedtindhold, lavt kalorieindhold, lavt sukkerindhold og fuldstændig protein af alkalisk mad af høj kvalitet. Proteinindholdet er så højt som 16%-22%(det gennemsnitlige oksekødsindhold er omkring 20%), og kostfiberindholdet er så højt som 7,1%. Den er rig på en række aminosyrer. Blandt dem er der 9 slags aminosyrer, der er nødvendige for menneskekroppen. Næringsindholdet i mineraler som mangan, kalium, jern, calcium, zink og magnesium er ekstremt højt; rig på flerumættede fedtsyrer, B- og E -vitaminer, cholin, folsyre osv. Gavnlig forbindelse; Kolesterol er' 0', hvilket er det bedste i næsten alle almindelige fødevarer.
Ud over,quinoaer en let tilberedt og fordøjelig mad med en let nøddeagtig duft eller ginseng -duft, som kan supplere afbalanceret ernæring for menneskekroppen og er egnet til forbrug af alle mennesker, især dem med kroniske sygdomme som forhøjet blodsukker, forhøjet blodtryk, højt blodfedt og hjertesygdomme. Og mennesker med speciel fysik som spædbørn, gravide og ældre. Hvis den indtages i lang tid, vil effekten være mere signifikant. Fordi quinoa opfylder menneskelige behov for fødevaresikkerhed, sundhed, ernæring og naturlighed, er det efter 2005 blevet en varm og fashionabel sundhedsfødevare i verden.
Derfor er quinoa også blevet et ideelt valg for diabetikere, og dets sukkerkontroleffekt er bedre end ris.
Ernæringen af Quinoa
udnyttelse afQuinoa
1. lavt glykæmisk indeks (GI)
2. Lav i kulhydrater
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) påpegede, at kulhydrater bør tegne sig for halvdelen af det samlede daglige kalorieindtag for diabetespatienter. . Det vil sige, at du kan indtage 225 ~ 325 g kulhydrater om dagen.
Hver 100 g quinoa indeholder 22. 86 g kulhydrater, og hver 100 g hvide ris indeholder 33,1 g kulhydrater. Derfor, hvis du vil reducere dit samlede kulhydratindtag, kan du lige så godt erstatte hvide ris med quinoa.
3.Folk bør foretrække kulhydrater, der er rige på fibre, har lav forarbejdning og er nærende. Fordi kostfibre gæres i tyktarmen frem for at fordøjes i tyndtarmen, hjælper det med at regulere blodsukkerniveauet. Quinoa indeholder 2,1 g fiber pr. 100 g, mens hvide ris ikke indeholder fiber. Derfor er quinoa et godt valg for diabetikere, der ønsker at justere deres fiberindtag.
4.Quinoa VS Ris
Sammenlignet med 100 g kogte hvide ris indeholder 100 g kogt quinoa: færre kalorier og kulhydrater, mere protein, fiber, calcium, jern og kalium.
Når vi sammenligner næringsværdien af quinoa og ris, bør vi overveje en række ris. Hver type ris har særlige ernæringsmæssige kvaliteter, og nogle er sundere end andre. Forskere antyder, at udskiftning af hvide ris med brune ris kan reducere risikoen for diabetes.
Konklusion
1. Quinoa er et sundt korn, der er mere egnet til diabetikere og personer med risiko for diabetes.
2. Quinoa er et fuldkorn rig på vitaminer og mineraler og har en høj næringsværdi. Derudover omfatter andre fuldkorn, der er gavnlige for diabetikere, brune ris og havregryn.
3. Vi kan tilføje quinoa til både søde og salte retter, hvilket gør den ideel til morgenmad, frokost eller middag.