Stevia, botanisk kendt som Stevia Rebaudiana Bertoni, tilhører Asteraceae-familien og Stevia-slægten. Det er en flerårig urteagtig plante med korte dage, der er hjemmehørende i Sydamerika, især Paraguay. For mere end 1.500 år siden ekstraherede indfødte Guaraní-folk i Sydamerika sødme fra Stevia-blade gennem te-lignende infusioner, og refererede til planten som en "sød urt" (ka'ahe'§). Den kunstige dyrkning af Stevia til kommercielle formål begyndte i Paraguay med sorter som Svlaiquy og Casdri, hvilket resulterede i en dyrkningshistorie på lidt over 40 år.
Naturlig Stevia ekstrakt, nogle gange omtalt som stevia sødemiddel, er et unikt naturligt sødestof, der er raffineret og udvundet af bladene fra Stevia-planten. Den kan prale af høj sødme og lavt kalorieindhold, idet den er 200 til 400 gange sødere end saccharose, mens den kun indeholder 1/300 af dens kalorieværdi.
Den ekstraherede sødeforbindelse fra Stevia-blade kan bruges som en naturlig, kaloriefri og vedvarende sødmeingrediens i fødevare- og drikkevareindustrien. Det er en ny slags sødemiddel, der er blevet brugt i århundreder over hele verden, i modsætning til saccharose. Stevia sødemiddel er en populær mulighed i dag for folk, der leder efter kaloriefri, naturlige sødestoffer.
I lighed med andre botaniske kilder som saccharose og vanilje opnås Stevia-bladekstrakter ved at trække og tørre plantebladene, efterfulgt af udvælgelse og raffinering af de bedste sødsmagende ekstrakter kendt som steviolglycosider.
Blandt disse er Rebaudioside A (Reb A) en af de mest udbredte og kommercielt anvendte steviolglycosider, der findes i Stevia-blade. Det har opnået global godkendelse til anvendelse i fødevarer og drikkevarer, enten individuelt eller som blandinger, typisk i et forhold på 1:3.
Stevia sødemiddel sikkerhed vurdering verdensplan
Sikkerheden ved at bruge Stevia sødemiddel er blevet bekræftet gennem omhyggelig professionel evaluering og forskning. Førende regulatoriske organisationer i hele verden, herunder Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), US Food and Drug Administration (FDA) og Australia New Zealand Food Standards Agency ( FSANZ), har bekræftet sikkerheden ved høj renhedNaturlige Stevia-ekstrakter.
Sikkerhedsundersøgelsesprotokoller var allerede blevet oprettet af internationale specialister, og de var velansete. Resultaterne af toksikologi- og sikkerhedsundersøgelser blev brugt til at indstille det acceptable daglige indtag (ADI), mængden af en bestemt fødevareingrediens, der kan indtages dagligt gennem hele livet uden at udgøre nogen sundhedsrisiko.
ADI blev etableret som et resultat af omfattende forskning, der involverede fodring af dyr løbende med at øge mængden af kemikaliet under deres udvikling og vækst, som strakte sig over størstedelen af deres levetid. Efter omfattende evalueringer af dyresundhed, kaldes den højeste dosis, der ikke forårsager uønskede virkninger, No Observed Adverse Effect Level (NOAEL). En sikkerhedsfaktor anvendes for at tage højde for potentielle individuelle (intraspecies) og interspecies forskelle, hvilket sikrer, at den etablerede ADI er sikker for alle forbrugere. Sikkerhedsevalueringer er stærkt afhængige af dyreforskning, hvor store doser bruges til at identificere eventuelle negative effekter og lave doser for at etablere et acceptabelt dagligt indtagsniveau. Derfor udføres omfattende toksikologiske undersøgelser af oprensede steviolglycosider i både dyr og mennesker for at etablere en sikker dosis uden bivirkninger.
Beregning af det forventede forbrug af komponenten på tværs af en række demografiske grupper, herunder forskellige aldersgrupper og køn, er næste skridt. Estimering af indtagelse af ingredienser i fødevarer og drikkevarer sker gennem undersøgelser af folks spise- og drikkeadfærd. Disse målinger bruges derefter til at fastslå delens mest ekstreme godkendte udnyttelsesniveauer i forskellige middage og forfriskninger, hvilket garanterer, at kundernes forbrug forbliver inden for den foruddefinerede ADI.
Efter at et stof har fået den sidste godkendelse, fortsætter administrative foreninger med at observere ny efterforskning og data om eventuelle ugunstige påvirkninger for at sikre dets fortsatte velvære.
Mere end 200 undersøgelser understøtter steviasukkers velvære
Naturlige Stevia-ekstrakterer vist at være beskyttet af mere end 200 undersøgelser, der omslutter organiske, toksikologiske og kliniske data. Disse undersøgelser viser, at Stevia er rigtigt til brug af hver enkelt fra familien, inklusive unge og gravide. Højrente Stevia-bladekstrakter, der bruges i mad og drikkevarer, har vist sig at være ikke-allergifremkaldende.
Imidlertid er rå Stevia-ekstrakter (der henviser til ekstrakter opnået ved brug af vand eller ethanol som opløsningsmidler) endnu ikke godkendt til brug som fødevare- eller drikkevareingredienser. Undersøgelser med rå Stevia-ekstrakt på dyrepersoner har noteret negative resultater. Disse undersøgelsers modstridende resultater kan ikke desto mindre være resultatet af utilstrækkelige data, begrænsninger i undersøgelsesdesignet og sammenhænge. Nogle videnskabelige organer har sat spørgsmålstegn ved rigtigheden af denne forskning. Desuden er disse negative virkninger ikke blevet observeret i rensede Stevia-bladekstrakter, der er tilladt til brug i mad og drikke.
Oprensede steviolglycosider er blevet undersøgt i menneskelig forskning for at bestemme, hvordan de påvirker mennesker med og uden diabetes farmakokinetik, sikkerhed og tolerance. Disse undersøgelser har vist, at steviolglykosider er sikre for personer med diabetes, og det har vist sig, at den nødvendige dosis af rene steviolglykosider ikke har nogen effekt på blodtrykket.
Stevia og en sund kost
Globale rater af overvægt og fedme er stigende, hvilket får læger til at tilskynde til reduceret kalorieindtag for bedre vægtstyring.
Stevia kan hjælpe med vægtkontrol og samtidig give forbrugerne mulighed for at nyde sødmen af fødevarer. Vores krops begrænsede absorptionskapacitet for steviolglykosider er nøglen til denne effekt - steviolglykosider absorberes ikke af maven eller tyndtarmen. Forskning viser også, at Stevia ikke opbevares i kroppen.
Ifølge Verdenssundhedsorganisationens skøn oversteg antallet af personer med diabetes på verdensplan 734,6 millioner i 2012, og dette tal forventes at fordobles i 2030.
På grund af sin naturlige nul-kalorie natur og manglende indflydelse på blodsukkerniveauet, kan Stevia erstatte sukkerholdige snacks og kulhydratindtag i den daglige kost for både voksne og børn med diabetes.
Naturlige Stevia-ekstrakterbruges nogle gange sammen med andre naturlige sødestoffer såsom saccharose i kulhydratholdige fødevarer og drikkevarer. Det er vigtigt at tjekke ingredienslisten. Sikkerheden ved menneskelig indtagelse af Stevia-ekstrakter er blevet anerkendt af globale reguleringsorganer, herunder JECFA, EFSA, FDA og FSANZ. Omfattende forskningsresultater bekræfter sikkerheden ved Stevia-bladekstrakter og fraværet af betydelige negative virkninger. Desuden påvirker Stevia bladekstrakter ikke blodsukkerniveauet hos personer med diabetes.
QYherb er godt forberedt til at skabe det næste flagskibsprodukt til kvindelig sundhed. Hvis du ønsker at engrossalg af vores produkt, bedes du kontakte os påinfo@dnbiology.com.