Den 19. juli accepterede Kinas nationale sundhedskommission en ny ansøgning om fødevareingredienserNaturlig Stevia ekstrakt.
Introduktion til Stevia
Ifølge optegnelser fra det kinesiske nationale herbarium hører Stevia (Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.) til Stevia-slægten og er også kendt som søde blade, sukkerblade, søde urter, søde krysantemum og slikblade.
Stevia er hjemmehørende i den sydamerikanske subtropiske region, specifikt Amambay-bjergene ved grænsen til Paraguay og Brasilien. I 1970 rapporterede paraguayanske forskere om de medicinske virkninger og sikkerheden af Stevia-glykosider under den 7. internationale diabeteskonference. Stevia er en sikker ny sukkerkilde med høj sødme, lav kalorieværdi, ikke-fermenterbare egenskaber, god varmestabilitet og lav toksicitet. Det er internationalt kendt som "verdens tredje sødemiddel."
Stevia blev introduceret til Kina i 1976 og er siden blevet en af de største producenter og eksportører af Stevia-ekstrakter i verden.
Den medicinske og spiselige del af Stevia er de tørrede blade, som indeholder forskellige funktionelle komponenter, herunder glykosider, flavonoider, chlorogene syrer og andre. Hovedbestanddelen er Steviosid, også kendt som Steviolglycosid, som er 300 gange sødere end saccharose, men kun har 1/300 af sin kalorieværdi.
Stevia er også almindeligvis omtalt som "sød te," sammen med Rubus chingii var. suavissimus (SKLee) LTLu, som er blevet godkendt som en almindelig fødevareingrediens, og Lithocarpus litseifolius folium, der blev godkendt som en ny fødevareingrediens i 2017-meddelelsen af National Health Commission og kan bruges til brygning.
Regulatoriske fremskridt på naturlig steviaekstrakt
1. Steviolglycosid som fødevaretilsætningsstof
Ifølge "GB 1886.355-2022 National Food Safety Standard Food Additive Steviol Glycoside" er Steviolglycosid et fødevaretilsætningsstof, der udvindes af Stevia-blade gennem ekstraktion og raffinering. Omfanget af Steviol-glykosid er blevet udvidet og opdateret af National Health Commission (Meddelelse nr. 4, 2020). Det kan bruges i mindst 13 forskellige fødevarekategorier, herunder mejeriprodukter, dåsefrugt, syltetøj, dåsekorn, spiseklare kornprodukter, fermenterede vegetabilske produkter, nye sojaprodukter, kakaoprodukter og meget mere.
2. Glucosyleret Steviolglycosid som fødevaretilsætningsstof
Glucosyleret Steviolglycosid er et fødevaretilsætningsstof opnået ved enzymatisk glucosylering af Steviol-glykosider, der er ekstraheret fra Stevia-blade, efterfulgt af fordampning og spraytørring. I 2016 blev Glucosylated Steviol-glycosid godkendt af National Health Commission som et fødevaretilsætningsstof, der kan bruges i forskellige fødevareprodukter med undtagelse af dem, der er anført i tabel B.1 i GB2760-2014. Dens brug bør være i passende mængder i henhold til produktionsbehov.
3. Steviaolie (Stevia rebaudiana-olie) kan bruges som smagsstof til fødevarer i fødevareforarbejdning i henhold til GB 2760.
4. Steviolglycosid som et farmaceutisk hjælpestof
2020-udgaven af den kinesiske farmakopé inkluderer Stevioside som et farmaceutisk hjælpestof, der bruges som smagskorrigerende middel og sødemiddel.
5. Gruppestandard for naturlig steviaekstrakt
Standarden "T/CCCMHPIE 1.22-2016 Planteekstrakter Stevia-ekstrakter" gælder for ekstrakter opnået ved vandkogning, rensning, tørring og emballering af Stevia-blade.
6. Lokal standard for Stevia te
Anhui Market Supervision Bureau har udstedt den lokale standard "DB34/T 3923-2021 Stevia Tea Processing Technical Specifications", som specificerer høst, forarbejdningsbetingelser, forarbejdningsprocedurer og nøgleteknologier for Stevia-te.
Markeds- og forsyningssituation
Ifølge Innova Market Insights-data havde antallet af produkter, der indeholder Steviol-glycosider, lanceret globalt mellem 2016 og 2020 en CAGR på cirka 16 procent. Den samlede industristørrelse forventes at vokse med en årlig hastighed på 8,0 procent, og i 2026 forventes den globale markedsstørrelse for Steviol-glycosid at nå op på 1,17 milliarder USD. USA er det største marked med en Steviol-glycosid-markedsstørrelse på 160 millioner USD i 2021, der forventes at vokse til 250 millioner USD i 2026 med en vækstrate på 9,1 procent over gennemsnittet.
I øjeblikket udvindes Steviol-glycosider primært fra Stevia-blade, men med fremskridt inden for genetisk modifikation og syntetisk biologi teknologier, har adskillige Reb M- og Reb D-varianter fremstillet gennem gærgæring modtaget amerikanske GRAS- og Australien-New Zealand-fødevarecertificeringer og bliver leveret i flere lande.
Konklusion
Naturlig Stevia ekstraktog Steviol-glykosider er ikke nye produkter, men de har oplevet eksponentiel vækst på markedet i løbet af det seneste årti. De er blevet populære nul-kalorie sødestoffer i den globale fødevare- og drikkevareindustri. Derudover, midt i tendensen til at reducere sukkerforbruget og lejlighedsvis bekymring over sikkerheden ved kunstige sødestoffer, bliver forbrugerne i stigende grad tiltrukket af plantebaserede sødestoffer.
Referencer:
"Century's Third Sweetener - Steviol Glycoside," Daokebaba
"Høj efterspørgsel efter naturlige sødestoffer i udlandet driver markant stigning i indenlandsk steviaeksport," førende industriforskningsnetværk
GB 2760 "Kinesisk farmakopé"