Forarbejdningsteknologi af ingefærpulver

Med stigningen i diætterapi og sundhedsfeber i verden i de senere år er forskningen i ingefær fra fødevarer, medicin og biologer blevet stadig mere omfattende og dybdegående.Ingefær Rhizome Pulverhar også vigtig anvendelsesværdi og brede udviklingsmuligheder som råvare til medicinske materialer og helsekost. Dette papir gennemgår de vigtigste forarbejdningsteknologier for ingefærpulver i ind- og udland i de seneste år. Sammenlign fordelene ved forskellige forarbejdningsmetoder og forudsig udviklingstendensen for forarbejdning af ingefærpulver.

Bearbejdningsteknologi

1. Varmlufttørringsmetode

Brugen af ​​varmluftstørring til fremstilling af ingefærpulver er en almindeligt anvendt forarbejdningsmetode i øjeblikket. Processen med at tilberede ingefærpulver ved varmlufttørring er generelt som følger:

Råvarevalg → rengøring → skrælning → udskæring → farvebeskyttelse → tørring → knusning → sigtning.

Tørring er den vigtigste del af ingefærpulverbehandling. Derfor vil tørretemperaturen og tørretiden direkte påvirke kvaliteten af ​​ingefærpulver.

2. Spraytørringsmetode

Ved fremstilling af ingefærpulver bruges spraytørringsmetoden for det meste til ekstraktion af aktive ingredienser eller hydrolyse før spraytørring. Den generelle proces er:

Ingefær → rengøring → ekstraktion (hydrolyse) → koncentration → sterilisering → spraytørring → ingefær pulver fast drik (eller ingefær aktiv ingrediens mikrokapsler).

Hydrolysebetingelserne for ingefær, tilsætningen af ​​tørrehjælpemidler og spraytørringsbetingelserne havde alle væsentlige effekter på kvaliteten af ​​ingefærpulver.

3. Mikrobølgetørringsmetode

Mikrobølgetørringsteknologi har en bred vifte af anvendelser inden for frugt- og grøntsagsforarbejdning. Det har betydelige fordele såsom hurtig tørring, høj tørrekvalitet, høj energiudnyttelse, nem kontrol, god produktgenhydrering og ingen forurening. Den generelle proces med mikrobølgetørring til fremstilling af hel ingefærpulver er som følger:

Råmateriale → rengøring → udskæring → mikrobølgetørring → knusning og sigtning → færdigt produkt.

4. Vakuum frysetørringsmetode

I lyset af det store tab af aktive ingredienser i ingefær ved termisk behandling af ingefærpulver, har frysetørringsteknologien gjort visse fremskridt i behandlingen af ​​ingefærpulver. Vakuum frysetørringsmetoden har åbenlyse fordele for tilbageholdelse af aktive ingredienser i ingefær. Teknologien, som frysetørringsmetoden tilbereder ingefærpulver er:

Råvarevalg → rengøring → skrælning → udskæring → forfrysning → vakuum frysetørring → knusning → sigtning → inspektion → færdigt produkt.

Resumé

Forskellige forarbejdningsmetoder har forskellige effekter på kvaliteten og de aktive komponenter i ingefær. Forskere og industrialiserede produktionsvirksomheder til forarbejdning af ingefærpulver bør vælge den passende forarbejdningsmetode i henhold til hovedanvendelsen og omkostningerne ved det producerede ingefærpulver. Forarbejdning af ingefær til ingefærpulver reducerer på den ene side omkostningerne til opbevaring og transport, på den anden side kan det også opfylde folks behov for bekvemt forbrug under livets hurtige tempo, så det har et bredt marked og udviklingsmuligheder.