Naturligt lycopen pulver, også kendt som tomatrødt pigment, er et naturligt forekommende rødt åbenkædet kulbrintecarotenoid, der findes i planter. Det blev først isoleret og udvundet fra tomater, deraf navnet "lycopen." Det er en nåleformet dybrød krystal med en kemisk struktur bestående af 11 konjugerede dobbeltbindinger og 2 ikke-konjugerede dobbeltbindinger, der danner en lineær kulbrinteforbindelse, som har forskellige fysiologiske egenskaber, såsom fri ekstremistisk roden, tilbagekaldende åreforkalkning, forbedring af ufølsomme rammer og beskyttelse af huden. Lycopen er blevet uddelegeret som et supplement af World Wellbeing Association, Joint FAO/WHO Master Panel on Food Added Substances og Food and Farming Association of the Unified Countries.
Sundhedsmæssige fordele ved naturligt lycopenpulver
01. Forskning i retning af antioxidantaktivitet
Lycopen er måske den mest funderede celleforstærkning, der er sporet i naturen, med en forebyggelsesmiddelgrænse, der er flere gange højere end vitamin E. Undersøgelser har vist, at kontrol af lycopen til hunmus med en portion på 30 mg/kg i 4 sekventielle dage (to gange om dagen) ) udvidede i det væsentlige øvelserne af Grass, GSH-Px og Feline i serum, mens de mindskede MDA-niveauer, hvilket viste, at lycopenens celleforstærkningspåvirkning i kroppen er forbundet med indførelsen af endogene forebyggelsesmiddelproteinrammer. Peng Liang et al. undersøgte lycopens celleforstærkende virkning på den menneskelige krop, og resultaterne viste en kritisk reduktion på 11,03 procent i serummalondialdehydindhold, en stigning på 6,80 procent i superoxiddismutasebevægelse og en 11,74 procent udvidelse af glutathionperoxidasevirkningen i den foreløbige opsamling af kontrast. med benchmark-gruppen, der udviser enorme forebyggende virkninger af lycopen på den menneskelige krop.
02. Forskning på forskellige modeller
Lycopen kan blokere skaden af frie radikaler på cellulært DNA og mindske risikoen for carcinogenese. Adskillige epidemiologiske undersøgelser har vist, at befolkninger med højt lycopenindtag har lavere risiko for helbredsproblemer sammenlignet med befolkningen generelt. Undersøgelser af Rowles et al. afslørede en negativ sammenhæng mellem forbruget af tomater og tomatprodukter eller cirkulerende niveauer af lycopen med risiko.
Forskning af Langner et al. fandt, at tomatjuice rig på lycopen (17 mg/L) havde en hæmmende effekt på tyktarmen i rottemodeller, hvilket reducerede forekomsten af blæreovergangscellecarcinom hos hanrotter. Desuden havde tilsætning af lycopen til drikkevand (50 mg/L) også en hæmmende effekt på lungesygdomme hos hanmus.
03. Forskning i kardiovaskulær sundhed
"2021-rapporten om kardiovaskulært velvære og sygdom i Kina" leveret af Public Cardiovascular Sickness Community viser, at der er 330 millioner individer, der oplever kardiovaskulære infektioner i Kina, herunder 8,9 millioner patienter med kardiovaskulært sammenbrud. Kardiovaskulært velvære bliver i stigende grad taget i betragtning. Forskning viser, at lycopen kan sænke kolesterol- og fedtolieniveauer i blodet, beskytte lavtykke lipoproteiner mod oxidation, fiksere oxiderede celler hurtigt, fremme udviklingen af interstitielle celler, efterfølgende arbejde på venernes generelle robusthed, udvidede vener, mindske kredsløbsbelastningen, hæmmer blodpladeopsamling og forhindrer apopleksi.
Koncentrater af Qin Wei et al. i kaninmodeller af åreforkalkning fremkaldt af et fedtholdigt spiseregime og rettet lycopen ved 50 mg/kg i 40 på hinanden følgende dage viste kritisk tilbageholdenhed af aorta- og hjerte-lipoproteinreceptor-mRNA-artikulation i lav tykkelse og reducerede niveauer af serumfedtstoffer, hvilket med succes lysnede ved soresklerose. . Jiang H et al. fandt en negativ sammenhæng mellem plasmalycopenniveauer og tykkelsen og skaden af carotis- og aortakarvæggene, hvilket med held forhindrede forbedringen af åreforkalkning. Lipidoxidationen af LDL er kritisk i betragtning af forbedringen af åreforkalkning, og lycopens lipidfrembringende påvirkning er forbundet med dets evne til at hindre DNA- og lipoproteinoxidation, såvel som at forhindre udviklingen af LDL-kolesteroloxidationselementer.
Stabilitetsdefekt af naturligt lycopenpulver
At afgøre fasthedsdeformiteten af lycopenpulver kræver en bevidst metodologi og en forståelse af de variabler, der påvirker dets pålidelighed. Her er et par trin, du kan tage for hurtigt at løse problemerne med forsvarlighed:
1. Identificer stabilitetsproblemet: Begynd med at forstå det specifikke stabilitetsproblem med dit naturlige pulver. Oxidation, lysfølsomhed, temperaturfølsomhed, fugtabsorption eller kemiske interaktioner er nogle få eksempler på stabilitetsproblemer.
2. Analyser formuleringen: Evaluer formuleringen for at afgøre, om nogen ingredienser bidrager til stabilitetsproblemerne. Overvej bærematerialer, antioxidanter, stabilisatorer og andre hjælpestoffer, der anvendes i produktet.
3. Gennemgå forarbejdningsmetoder: Undersøg de fremstillingsprocesser, der er involveret i fremstillingen af lycopenpulveret. Nogle gange kan der opstå stabilitetsproblemer på grund af ukorrekte forarbejdningsmetoder eller udsættelse for ugunstige forhold under produktionen.
4. Udfør stabilitetstest: Udfør accelererede stabilitetstest på lycopen under forskellige forhold, såsom temperatur, fugtighed, lyseksponering og pH-niveauer. Dette vil hjælpe dig med at identificere de faktorer, der fører til stabilitetsdefekten, og forstå produktets holdbarhed. Foreslåede ordninger til at forbedre stabiliteten af lycopen har vist, at under lysforseglede forhold ved 4 grader kan indholdsretentionsraten for lycopen overstige 85 procent, når man bruger mikroindkapslingsteknologien.
5. Optimer emballagen: Evaluer emballagematerialet og designet for at sikre, at det giver tilstrækkelig beskyttelse mod miljøfaktorer såsom lys, ilt og fugt.
6. Ændre opbevaringsbetingelser: Etabler korrekte opbevaringsbetingelser baseret på stabilitetstestresultaterne. Dette kan involvere opbevaring af pulveret på et køligt, tørt og mørkt sted eller brug af temperaturkontrolleret opbevaring.
Referencer:
[1] Fan Yuanjing, Huang Lu. En undersøgelse af lycopens absorption og in vivo antioxidantmekanismer. Food Science, 2007, 28(11): 545-548.
[2] Qin Wei, Qian Yan. Lycopens indflydelse på blodlipider og lavdensitets lipoproteinreceptor-mRNA-ekspression hos kaniner med åreforkalkning induceret af en kost med højt fedtindhold. Chinese Journal of Hospital Pharmacy, 2010, 30(3): 191-194.
[3] Jiang HQ, Wang ZZ, Ma Y, et al. Effekt af diætlycopentilskud på vækstpræstation, kødkvalitet, fedtsyreprofil og kødlipidoxidation hos lam under sommerforhold. Small Ruminant Research, 2015, 131: 99-106.
[4] Peng Liang, Zhao Peng, Li Bin, et al. Sikkerhed og antioxidante virkninger af lycopen på den menneskelige krop. Chinese Journal of Public Health, 2012, 28(11): 1475-1476.
[5] Behandlingsteknologiens indflydelse på lycopenmikrokapslers fysisk-kemiske egenskaber og antioxidantaktivitet. Fødevare- og fermenteringsindustrien, 2023.