Anthocyanin indeholdt iblåbæry frugtpulverer et vandopløseligt flavonoidpigment. Anthocyanin har uparrede elektroner i sin molekylære struktur, som kan donere elektroner og brint til frie radikaler for effektivt at afslutte de aktive iltfrie radikaler i kroppen. Antioxidantkapaciteten er 50 gange VE og 200 gange VC. Det er en af de naturlige planteingredienser med den bedste antioxidanteffekt, der hidtil er fundet.
Hvad er blåbær anthocyanin?
Blåbær er en frugt rig på naturlige mørkeblå pigmenter, almindeligvis kendt som anthocyaniner eller anthocyaninpigmenter. Blåbærfrugt er rig på anthocyaninpigmenter, og indholdet er også højt. Det er en gruppe af forbindelser, hvor glycosidbindinger binder anthocyaniner og sukkerarter. Det er en familie af forbindelser, der kan forekomme røde i en klasse af stoffer baseret på flavonoider. Det er afledt af flavonoider og flavanoner.
Hvor meget anthocyanin er der i blåbærekstrakt?
Indholdet af anthocyaniner i 60 slags blåbær indsamlet fra Jilin, Kina blev analyseret. Det blev konstateret, at det gennemsnitlige indhold af anthocyaniner i friske blåbær var 5.378 mg / g.
Hvor stærk er blåbær antioxidant niveau?
Teorien om oxidation af frie radikaler er det teoretiske grundlag for menneskelig aldring og forskellige sygdomsmekanismer. 80% ~ 90% af aldringsrelaterede sygdomme er relateret til frie radikaler i menneskekroppen. Blåbær er rige på anthocyaniner med stærk antioxidantaktivitet.
1. Det rå ekstrakt af anthocyaniner blev ekstraheret fra blåbær, og dets antioxidantaktivitet blev bestemt. Det viste, at hæmningshastigheden af anthocyaninfrie radikaler i blåbær lignede VC, og antioxidantvirkningen på lipider var stærkere end VC.
2. For at teste antioxidantaktiviteten af anthocyaninekstrakter i 5 bær, nordamerikansk sandfrugt, hyldebær, rødbær, brombær og blåbær. Oxygenradikalabsorptionskapaciteten (ORAC), hydroxylradikaleoverførselskapaciteten (HORAC), total hydroperoxidfangstantioxidparameter (TRAP), NO-oprensning og lipidperoxidationshæmning af ekstraktet blev bestemt eksperimentelt. Det blev konstateret, at blåbærekstrakt havde den stærkeste HORAC og INGEN scavenging evne.
3. Den samlede antioxidantkapacitet og totale superoxiddilmutaseaktivitet i musenes lever blev signifikant øget efter administration af blåbærantocyaniner i 30 dage sammenlignet med kontrolgruppen. Dette viser, at blåbær rig på anthocyaniner har en god antioxidant virkning in vivo.
Resumé
Frie radikaler og antioxidanter er et vigtigt teoretisk grundlag for sygdomme som aldring, tumorer og hjerte-kar-sygdomme.blåbæry frugtpulverer rig på polyfenoler, og deres gode antioxidantaktivitet gør dem til at have bred anvendelsesværdi og udsigter inden for sygdomsforebyggelse og sundhedsvedligeholdelse.