Konjac rodpulverHovedingrediensen er glucomannan, også kaldet konjac polysaccharid (KGM). Det er en slags reservepolysaccharid i konjac knolde, som ikke kan fordøjes og absorberes af menneskekroppen. Det er en fremragende kostfiber, og det er også et stof, der får konjac-produkter til at have geléelasticitet. Produktet er hvidt eller cremet til lysebrunt gult pulver. Det kan spredes i varmt eller koldt vand med en pH på 4,0 til 7,0 og danne en opløsning med høj viskositet.
Konjac indeholder opløselige kostfibre, som er meget effektive til at hæmme stigningen i blodsukkeret. Derfor er konjacpulver en ideel hypoglykæmisk mad til diabetespatienter. Efter forbrug kan det reducere byrden af holme. Især den gel, den indeholder. Denne gel kan danne en semipermeabel membran af forskellige porestørrelser i tarmen og fastgøres til tarmslimhinden for at danne en defensiv barriere for at blokere indtrængen af kræftfremkaldende stoffer og spille en rolle i forebyggelsen af kræft.
Anvendelse af KGM i fødevareindustrien:
1. gel mad
Som en fremragende vandopløselig kostfiber,Konjac rodpulverdanner en gelføde under alkaliske opvarmningsforhold. Denne form for mad er normalt lavet af KGM som en termisk irreversibel gelføde. Dets vigtigste råvarer er konjacmel, alkalisk koaguleringsmiddel og vand. Denne form for mad har forskellige former, såsom traditionel konjac tofu, nuggets, silke, nudler, terninger og så videre.
Ud over traditionelle irreversible konjac gel-fødevarer produceres termisk reversible gelfødevarer såsom konjacgelé baseret på den synergistiske virkning af KGM og andre fødevaregummier eller de særlige egenskaber ved sammensætning med agar og alginat.
2. Fødevaretilsætningsstof
Som tilsætningsstof anvendes ekstraktpulveret i vid udstrækning i fødevareindustrien som kornfødevarer og kødprodukter. KGMs gode vedhæftning, vandabsorption og vandretention er vigtige i fødevarer som nudler, instant nudler, vermicelli, pho, risnudler, dampede boller, dumplings, brød, kager, kager og andre kager.
3. andre fødevarer
Det har egenskaberne ved fortykning, suspension, emulgering og stabilisering. Tilføjelse af det til drikkevarer kan forbedre kvaliteten. Tilføjelse af en ordentlig mængde KGM til en proteindrik kan gøre produktet ikke olieagtigt og agglomerat, kvaliteten er mere stabil, og strukturen er tyk. KGM bruges i is, is, barberet is og andre kolde drikke. Det kan reducere mængden af fedt, øge viskositeten af materialevæsken, øge vandabsorptionshastigheden, øge ekspansionshastigheden, forbedre produktets vævstilstand, forhindre dannelsen af ru iskrystaller, få produktet til at smage glat og glat og have en stabil form. Forbedre udbyttet og opbevaringsstabiliteten.
Populære tags: konjac rodpulver, Kina, leverandører, producenter, fabrik, engros, bulk, naturlig, ren, høj kvalitet, på lager, til salg, gratis prøve
